Зепп Хольцер - фигура величайшая, меньше не скажешь. Но не единственная, и не первая в пермакультуре.
Он использует и рекомендует совершенно известные и "обычные" для последователя пермакультуры и органического земледелия технологии - восстановление плодородия почвы сидератами. Он больше использует красный клевер, различные бобовые и т.д. и другие общедоступные и распространенные способы наращивания гумусного слоя и восстановления азотного баланса в почве.

Хольцер учит главному: «Постарайся поставить себя на место того, с кем имеешь дело, будь то растение или животное, так ты сможешь быстро определить, правильно ли ты выбрал для них среду обитания. Постоянно наблюдая за растениями и животными, можно легко увидеть, чувствуют ли они себя хорошо. Если же ты в роли растения или животного не хочешь жить в этом пространстве, тогда скорее измени их условия обитания! Только жизнерадостные животные трудятся для тебя день и ночь, и тебе, как хозяину, достаётся самый большой выигрыш — здоровый мир растений и животных».

Это, собственно, основное, что нужно от него взять. А методы и технологии надо рассматривать, продумывать и разрабатывать ПО МЕСТУ нахождения участка, а не тупо следовать чужому опыту. К тому же не забывайте - практически все мероприятия "по Хольцеру" - очень недешевы. Если не в курсе - поинтересуйтесь о затратах у тех людей, которые делали ПРАВИЛЬНЫЕ гряды, рыли ПРАВИЛЬНЫЕ пруды или кратеры и т.д. и т.п. Про дамбы я вообще молчу. Для абсолютного большинства приверженцев пермакультуры это неподъемные вещи.

Если не знакомы с пермакультурой Билла Моллисона - очень рекомендую. Подход в десятки раз конкретнее, структурированнее и разнообразнее, чем у Хольцера.
Ну и про Фукуоку не забывайте - это философ от пермакультуры. Я бы рекомендовал начинающим начать с него - он глубинно передает идею пермакультуры как образа жизни. Ну а далее - Хольцер для общего понимания и Моллисон для детальности.